Naturel Sizma mi Riviera mi? Zeytinyagi Cesitleri Arasindaki Fark

Zeytinyagi Cesitleri ve Siniflandirma

Markette zeytinyagi reyonuna gittiginizde farkli etiketlerle karsilasirsiniz: Naturel Sizma, Sizma, Riviera, Rafine... Peki bunlarin arasindaki fark nedir?

Naturel Sizma Zeytinyagi (Extra Virgin Olive Oil)

En ust kalite sinifindir. Zeytinler ezildikten sonra yalnizca mekanik yontemlerle islenir, herhangi bir kimyasal veya isi islemi uygulanmaz. Asit orani yuzde 0,8in altindadir. Aromalar ve besin degerleri en yuksek duzeyde korunur.

Sizma Zeytinyagi (Virgin Olive Oil)

Naturel sızmanın bir altındaki kalite sinifindir. Asit orani yuzde 2ye kadar cikabilir. Mekanik islemle uretilir, kimyasal madde kullanilmaz ancak tat ve aroma naturel sizmaya gore daha zayiftir.

Riviera (Karisik) Zeytinyagi

Rafine zeytinyagi ile bir miktar naturel sizma zeytinyaginin karistirilmasiyla elde edilir. Genellikle kizartma gibi yuksek isi gerektiren islemler icin uygundur.

Hangisi Ne Icin?

• Salata ve cig tuketim: Naturel Sizma
• Sebze yemekleri ve firin: Naturel Sizma veya Sizma
• Yuksek isida kizartma: Riviera veya Rafine