Zeytinyagli Enginar Corbasi: Hafif ve Besleyici

Bahar Sofralarinin Yildizi: Enginar Corbasi

Enginar, en cok zeytinyagli olarak bilinse de, corba olarak da son derece lezzetli ve besleyicidir. Bu tarifin en ozel yani; krem yerine zeytinyaginin kullanilmasi, hem saglikli hem de cok aromatidir.

Malzemeler (4 kisilik)

• 4 adet enginar kalbi (temizlenmis, dogranmis)
• 1 adet orta boy sogan
• 2 dis sarimsak
• 1 adet patates (soyulmus, kuplenenmis)
• 4 su bardagi su veya hafif et suyu
• 4 yemek kasigi Sunbulce naturel sizma zeytinyagi
• 1 limon suyu
• Tuz, karabiber
• Uzerine: taze nane yapraklari, bir kac damla zeytinyagi

Hazirlanisi

Sebzeleri Hazirlayın

Enginar kalplerini limonlu suda bekletin. Sogani ince dograyın, sarimsakları ezin. Patatesi kucuk kubeler halinde kesin.

Soteleyin

Tencerede 2 yemek kasigi zeytinyagini isitın. Sogani yumusayana kadar kavurun, sarimsagi ekleyip 1 dakika daha cevirın.

Pisirin ve Blenderdan Gecirin

Enginar ve patatesleri ekleyin, uzerine su veya et suyunu dokin. Kaynamaya basladiktan sonra kisirilmis ateste 20-25 dakika pisirin. Biraz sogutun ve blenderda pururse cekin.

Servis

Tencereye geri alin, limon suyu ve kalan zeytinyagini ekleyin, tuz ve karabiberi ayarlayın. Kasede taze nane ve bir kac damla Sunbulce zeytinyagiyla sunun.

Neden Zeytinyagi?

Geleneksel corba tariflerinde krem veya tereyagi kullanilırken, zeytinyagi hem daha hafif hem de cok daha besleyici bir alternatiftir. Sunbulce soguk sikim zeytinyaginin yesil-meyvemsi aromasi enginarın toprak notasini cok guzel tamamlar.